在食品离开供应商之前，核实真正重要的事项。

检查产品状态、规格、数量、包装、标签、重量及发货准备情况。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

在加工过程中检查，尽早发现问题，避免不合格成品放行。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

检查集装箱状态、装载顺序、箱数、温度记录和铅封信息。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

根据约定要求观察产品、仓储和集装箱温度。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

根据约定的方法和抽样方案检查净重、冰衣和数量。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

检查包装状态、标签、批次身份及货物与文件的一致性。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

根据约定清单审核卫生控制、记录、场所和选定的食品安全措施。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

需要分析证据时，协调具备相应能力的外部实验室完成抽样和测试。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。

检查罐体状态、胀罐、泄漏、净含量、沥干重、标签、批次身份和发货准备情况。 在开始前确认检验、审核或测试范围、抽样方式、时间、判定标准和报价。